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Madeleines

2 junio, 2016VainillaChef del mes, Galletas, Merienda, PostreNo hay comentarios

Madeleines

porVainilla
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4
Madeleines
Las madeleines son mini bizcochos de origen frances, lo mas peculiar de ellas es su forma. Se hornean en moldes con forma de concha de mar, y al hornearlas les sale un bulto caracteristico que parece al de una perla. Las madeleines se parecen al tradicional
Porciones:
30 madeleines aproximadamente

Ingredientes:

  • 112gramosde mantequilla
  • 12gramosde azúcar morena
  • 125gramosde azúcar
  • 12gramosRecetas con miel
  • 4gramosde sal maldon
  • 170gramosde harina leudante
  • 4gramosde polvo para hornear
  • 3huevos
  • 1ralladura de limón
  • Nevazucar para decorar

Preparación:

  1. Mezclamos en un bowl: azucar, sal, harina y el polvo de hornear. Hacemos un huequito en el centro y agregamos los huevos uno por uno, hasta que la mezcla este homogenea.
  2. Derretimos la mantequilla en una olla, con el azucar morena o panela y la miel. Revolvemos bien con una espatula a fuego bajo para que no se queme y mantenemos la mezcla tibia.
  3. Agregamos la mezcla de la mantequilla (tibia) a la mezcla de anterior, vamos mezclando poco a poco y por ultimo agregamos la ralladura de un limon.
  4. Cubrimos el bowl con envoplast y refrigeramos por una noche.
  5. Al otro dia agregamos la mezcla en una manga, y vamos rellenando cada molde previamente engrasado (llevamos a la nevera por 5 minutos y los metemos directo al horno)
  6. Horneamos por 15 minutos o hasta que esten dorados a 160 grados.
  7. Dejamos enfriar las madeleines y decoramos con nevazucar o chocolate.
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